Uva: Glera
Suolo: argilloso, calcareo, subalcalino
Raccolta: manuale nel mese di settembre
Vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata e affinamento a contatto con la feccia nobile
Presa di spuma: rifermentazione in autoclave a temperatura controllata (cuvée close) e lieviti selezionati per c.ca 90 giorni
Alla vista: brillante, giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Perlage finissimo e persistente
All’olfatto: fragrante con sentori che ricordano la mela verde, la pera ed un delicato floreale
Al gusto: ottimo equilibrio fra morbidezza e acidità. Perlage molto cremoso ed elegante. Molto buona la persistenza gusto-olfattiva
Grado alcolico: 11,5%
Residuo zuccherino: 8 g/l
Servizio: servire in calici di cristallo a forma di tulipano ad una temperatura di 6-8 °C